豚チャーシュー生春巻き

こんにちは👋👋👋日本の読者の皆さん、こんにちは。お元気ですか？
ベトナム出身のマイ・アンです。先週の私の記事は読んで頂けましたか？質問やコメント等あれば、お気軽にページ下のコメント欄からご連絡ください。時間のある限り返信します。

さて、この特集シリーズでは私が子供の頃から食べ育った私の中でのソウル・フードです。これらの料理は私にとっては決して忘れられない思い出の味をもたらしてくれます。この素晴らしいダナンを日本の皆さんへ紹介するサイトで私のソウル・フードを共有する機会を持てて光栄に思っています。ベトナムのダナンに来る時には、この特集で紹介する料理があなたのお気に入りの選択であることを願っています。

基本情報
この料理の思い出
まとめ
お勧めの店

基本情報

今日は、ダナンの人はもちろん、ダナンを訪れる外国人観光客がここに来たら必ず食べてもらいたいもう一つの料理をご紹介します。それは豚チャーシュー春巻きです。海の風味がとても豊かな一品です。豚肉なのに海の風味…なぜかわかりますか？それは、豚肉と一緒に食べるととても濃厚な魚介ソースと一緒に提供されるからです。

独自のソース

このソースは他の料理のソースほど単純ではありません。ソースを作るのに5～6ヶ月と非常に長い時間がかかります。ソースはアンチョビ、ティラピア、鯵から作られています…しかし、やはりアンチョビソースが最高です。とても新鮮な魚を使って塩でマリネし、屋外で太陽の当たる場所に置きます。しかし、高温になると魚が腐ってしまうので温度管理が大切です。数か月後、瓶をマリネすると完全に分解され、非常に強い臭いを伴う、一方非常に香りの良いソースになります。臭いですが、とても美味しいです。匂いに慣れてしまえば、きっとこの味には抵抗できないでしょう。人はこのソースをベトナム版アンチョビソースと呼びます。

この料理の思い出

私の実家は昔、豚を育てたり、漁業をしたりしていました。母はいつも冬に備えてアンチョビペーストの鍋を作っていました。あの時はみんな大変でした。ご飯と一緒に食べるような魚醤の鍋をみんなが家にストックしていました。当時、豚肉をライスペーパーで巻いたものは私たちにとってとても贅沢なものでした。しかし、私の家族は豚を飼っていました。それは、お金が必要な時にだけ母が売りに出しました。そして、妹たちと私に食べさせるために豚肉を買ってきました。母が妹たちと私にそうしてくれたときのことを今でも覚えています。

ライスペーパーで巻いた豚肉は、レタス、バジル、もやし、バナナ、スターフルーツ、キュウリなどの新鮮な野菜と一緒に食べるとさらに美味しくなります。アンチョビの魚醤については、母はとても塩辛いので再加工する必要があると言っていた事を覚えています。ご飯用の魚醤に玉ねぎ、パイナップル、唐辛子、ニンニク、レモン、フライドオニオンを加え、砂糖を加えます。そして母が選んだ豚肉は、肉厚で脂がのった豚バラ肉です。これがとてもおいしいです。

ダナンには豚肉をライスペーパーで巻いたものを売っているお店がたくさんあります。しかし、その味は私にはもう間違いなく好みではありません。私にとってこの料理は、母の姉妹たちへの愛です。それは彼女の私に対する神聖な感情です。単なる食べ物ではありません

これらの料理のことになると、私の記憶が甦ります。しかし、もう以前と同じではありません。あなたも私と同じように感じていますか？幼い頃からお母さんが作ってくれた料理。きっと今でも存在しますよね？

ベトナムのさまざまな都市でのこの料理の価格と比較すると、ダナンの価格はまだ非常に安く、ダナンの人々やダナンを訪れる観光客の収入に適していることがわかります。

ありがとうございます。ダナンに来たらぜひこの料理を味わってください。もちろん、この料理の最も人気のある場所を記事の最後で紹介しますので、ダナンに来る機会があれば是非行ってみてください。

まとめ

日本の読者の皆様、私の記事を最後まで読んで頂き本当にありがとうございました。私の記事がこのソウル・フードについて皆さんと共有し、ダナンに来てお店探しで時間を無駄にすることなく最高の料理を体験するのに役立つことを願っています。そして、これらの料理が、あなたが幼い頃好きだったあなたの国の土地での魂の料理を思い出し、ベトナムで多くの料理を経験することで人生をもっと愛し、より幸せになるのに役立つことを願っています。

最後に、私の記事を信頼してサポートしていただいたことに心より感謝いたします。他にもたくさんの料理を後ほどご紹介したいと思います。ベトナムのダナンに来る予定があれば、私の記事をフォローしてください。さようなら、また会いましょう。幸せな新しい一日をお祈りし、私があなたにシェアした料理を忘れずに味わってください。バイバイ、またね…… ..👋👋👋