バンカン

日本の読者の皆さんこんにちは、ベトナム出身のマイ・アンです。まだ私を覚えている？日本の皆さんにシェアするために、私のソウル・フードについての記事を書きました。ベトナムに来たら、ぜひたくさんの料理の選択肢を体験してください。

ベトナムに行ったことがありますか？私がシェアしたソウル・フードを体験したことがありますか？それについてどう思いますか？私が皆様にベトナム料理の楽しさをお届けできることをとても嬉しく思います。より多くの選択肢を提供できるよう、今後も新しい料理をたくさんご紹介したいと思います。

基本情報
私のバンカンの思い出
昔のベトナム
ダナンで人気料理バンカン
お勧めの店

基本情報

今日は、私の子供時代と密接に関係している新しい料理を紹介します。特に、15歳の学生時代にこの料理を販売してお金を稼ぐのに役立ちました。驚かないでください。 OK!!!😀😀ただ、当時私の実家は貧しかったので、兄弟がたくさんいた家だったので、早い段階で両親に負担をかけないように自分の学費を稼ぐ方法を学ばなければなりませんでした。ちょっと特殊な家庭環境だと思いますか？いえ、当時はそれはベトナムでは普通でした。国全体がまだ貧しかったのです。

その時代で私の記憶の中に残っている料理のうちの一つがバンカン（ベトナム語ではBanh Canh Ca）です。この魚のスープには、麺、米粉、タピオカ粉と、様々な種類の小麦粉を使用されています。特に小麦粉の種類ごとに風味が異なります。小麦粉はとても香ばしいです。米粉はとても柔らかいです。タピオカのでんぷんはとてももちもちしています。どれもとても美味しく、誰の好みにも合います。魚のスープはシンプルに見えますが、麺の生地をこねるなど作り方が非常に複雑です。生地をこねるのがはとても難しいです。なぜなら、水の量を間違えると、どろどろになって扱いにくくなり、品質も低下してしまうからです。

この魚のスープは、ビンロウの魚と一緒に調理するのが一番好きです。キンマの身はとても香りが良く、茹でると魚汁がとても甘くなります。だから好きなんです。おいしいフィッシュスープケーキを作るには、先ほど述べた粉末、魚のキンマの残り、鶏卵、ウズラの卵、フィッシュケーキ、フライドオニオン、ネギ、コリアンダー、コショウ、チリ、薄切りなどのトッピングを追加する必要があります。玉ねぎ。特にラクサの葉が入っていると、この魚のスープにまた違った香りが生まれます。この料理を食べたら、オーナーにラクサの葉があるかどうか尋ねることを忘れないでください😜😜

ラクサの葉は日本ではなじみがないかとおもいますが、ベトナム料理ではよく使われます。コリアンダーの一種のハーブです。ベトナムでは様々な種類のハーブをたくさん使いますが、このラクサの葉は実に様々な料理に使われます。このハーブをバンカンに入れると一層料理の味が引きだちます。

私のバンカンの思い出

私がこの料理を最後に食べたのは10代の時ですが、昔の”ご馳走”であるフィッシュスープケーキの味を今でも覚えています。私が10代だった当時のベトナムは昔は誰もが困難で惨めで、毎日の食べ物は非常に希少で不足していた時代です。当時はバンカンのような食べ物はご馳走でした。なぜなら、誰もが食べ物に感謝し、その美味しさを感じていたからです。
しかし、今ではこのようなご馳走料理を見つけるのは困難です。今日のベトナムでは社会が発展し、すべてが変わり、人々の食べ物に対する気持ちやありがたみも変わりました。私にとっても残念ながらこの料理はもう同じではありません。

昔のベトナム

あなたは当時のベトナムの状況を知っていますか？
少しだけ当時の私の状況を話します。私が若い頃は、自分はとても才能があり、努力家だと感じていました。 10歳のとき、私は両親に従って川で働き、重くて危険な仕事をたくさんしました。私は既に15歳の時には仕事をするために夜遅くまで起きて早起きしなければなりませんでした。恐らく、この記事を読んでいただいている多くの日本人の皆さんの子供時代は私の子供時代よりも幸運だったのかもしれません。でも私のおかれた状況は悲惨だったと思っていません。なぜならば、そのおかげで私は今のように成長したからです😜😜。私はこのことを常に忘れずに皆さんと共有したいと思います。読者の皆さんも子供の頃の思い出があれば、ぜひシェアしてください😜。

ダナンで人気料理バンカン

それではバンカンの話に戻ります。ベトナムでは、このバンカン料理が多くの省や都市に存在します。バンカンは特にダナンなどの中部で人気の料理です。ただし、それぞれの場所で独自の準備方法があります。異なる、異なるトッピングが使用されます。西洋でもこの料理を販売する店が多く、カニ、ロブスター、骨、ポークソーセージなどさまざまなトッピングがありますが、ダナンではこの料理がまだ残っています。

ダナン市内の多くの場所でおいしいバンカンを食べられるレストランが多数存在します。そしてもちろん、ダナンの物価は非常に安く、誰でも観光客にも適しています。ご安心ください。最後のリンクで、ダナンでこの料理を販売する最も人気のある場所を紹介したいと思います。

今日はかなり長い間皆さんと共有させていただきました。
私の知っている美味しい料理をたくさんお届けしたいと思います。私の記事があなたにソウル料理を楽しんでいただけることを願っています。ベトナムでの経験。私のダナン・ソウル・キュイジーヌのページをみんなに知ってもらえるように、このページを共有することを忘れないでください (……)。

日本の読者の皆様、本当にありがとうございます🙏🙏。また会いましょう。