日本の読者の皆さんこんにちは、 お元気ですか？
フードライターのマイです。まだ私を覚えている？ 🥰 私を忘れないでください！ ソウル・フードに関する記事を読んでくれるあなたの愛の力が、私の中で記事を書くみなもとになります。今日もダナンとホイアンの安くて美味しい郷土料理をご紹介します。
今日ご紹介するのはバインミーです。
基本情報
バインミーは私たちの国ベトナムで非常に人気があります。 なぜなのかご存知ですか？ 簡単に作れて、栄養もあり、安くて早く、とても美味しいからです。 昔、私の国はとても貧しかったので、多くの人々はよくこれらの食べ物を食べていました。
バインミーのパンは、米粉、小麦粉など…単純な材料から作られます。小麦粉をよく練った後、細かく切り、数十分後に高温で焼き上げると、アツアツでサクサクのバインミーのパンが出来上がります。
トッピング
あなたは知っていますか？ バインミーにはさまざまなトッピングを組み合わせることができます。 しかし、ほとんどの人はビーフパティ、ポークパティ、鶏の卵のフライ、豚バラ肉の甘煮などと混ぜたり、タピオカケーキやローストポークを混ぜたりするところもあります。
ラクサの葉、バジル、新鮮なネギ、キュウリ、パパイヤの甘酸っぱい漬け物、唐辛子のピューレなどのトッピングを通常入れます。そして、最も重要なのは特別で非常においしいソースです。これらのトッピングが野菜や肉と添えられています。フランスパン風のバインミー・ブレッドに挟まれて、一見ごちゃ混ぜのようですが、口に入れるとハーブの風味がハーモニーを奏で全体の調和を作り上げます。
このバインミーに魅力を感じますか? とても美味しいです…ベトナムに来たらたくさんいろんなお店のバインミーを試してみてください。🥰🥰
昔は食べ物がほとんどありませんでした。値段が安く簡単に食べれておなか一杯になるので、 バインミーはベトナムの朝食と言われています。 今では社会が発展し、様々な食べ物もありますが、昔は労働者の朝食はバインミーと言っても過言ではないかとおもいます。
そして、ここダナンでもバインミーは今でもどこでも売られています。 私が今住んでいる場所の近く、市街地や観光地から離れたところに、1万軒のバインミー店があり、人気の店舗では1日に1,000個近くのバインミーが売れます。
パンの違い
このバインミーのパンやなかに入れる具はお店によってことなります。パンは先がとがったパンは外がからっと焼けているけど中はしっとりしています。重さがあり質感がフランスパンに似ています。一方、先が丸いパンは、中はドライでとても軽い質感です。サクサクっといった感じです。私は先がとがったタイプのパンが好きです。気になった人は両方試してみてください。
私のバインミーの思い出
知っていましたか？ 私が若かった頃、バインミーは私や他の多くの人にとって主な朝食でした。
今ほど多様ではありませんでした。 当時、バインミーは1個は僅か2,000ドンから5,000ドンでした（日本円にすると現在のレートで20~30円程度）。
学校に行くには朝食の選択肢がたくさんあり、頻繁にパンを食べなければならず、気持ちが悪くなるのですが 😜 でも、風味がとても豊かで、オーブンから出たばかりのパンと一緒に食べると本当においしいです。 とても香ばしくて、とても歯ごたえがあります。
あるとき、私のクラスメートがバインミーのパンを食べていたことを覚えています。 私が若かった頃は、人々が一緒に食べ物を分かち合うのが普通でした。食べ物に対して貪欲だった私は、友達が食べていたバインミーがあまりにもおいしそうだったので、一口食べさせてもらいました。 そして、大きくかじってみました😜😜。 そうしたら、まさか友達の手を噛んで泣かせてしまうとは思いませんでした😜。 当時の大食いのことを今でもはっきりと覚えています。それは決して忘れることのない、友人と私のパンの思い出です。 今思い出してみると、「あの時、どうしてあんなに貪欲だったんだろう😀😀🥰」と思います。そして、その友達は、もう私の食べ物を食べさせないよ～と冗談で話していたものです😀。
皆さんも私と同じくらい恥ずかしい思い出はありますか？
もしそうなら、コメント欄にあなたの食べ物に関する記憶を共有してください。
ダナン・ホイアンのバインミー
ベトナムでは地域によって料理の味付けは多少異なります。一般的に南部のサイゴンでは甘目、北部のハノイでは中間の味付け、ダナンの味付けは大胆です。ただし、バインミーの味付けは地域によってではなくお店ごとに異なるかと思います。
バインミーを販売しているお店はダナンにもたくさんあります。露店販売もおいしいところがたくさんあります。正直どこが一番おいしいのかは判断が難しいですが、有名なお店はいくつかあります。そらのお店はそれなりにレベルが高いかと思います。ページ下におすすめの店舗一覧に記載しておきますので、ぜひ試してください。
まとめ
日本の読者の皆様、私の記事を最後まで読んで頂き本当にありがとうございました。 私の記事がこのソウルフードについて皆さんと共有し、ダナンに来てお店探しで時間を無駄にすることなく最高の料理を体験するのに役立つことを願っています。 そして、これらの料理が、あなたが幼い頃好きだったあなたの国の土地での魂の料理を思い出し、ベトナムで多くの料理を経験することで人生をもっと愛し、より幸せになるのに役立つことを願っています。
最後に、私の記事を信頼してサポートしていただいたことに心より感謝いたします。 他にもたくさんの料理を後ほどご紹介したいと思います。 ベトナムのダナンに来る予定があれば、私の記事をフォローしてください。 さようなら、また会いましょう。 幸せな新しい一日をお祈りし、私があなたにシェアした料理を忘れずに味わってください。 バイバイ、またね…… ..👋👋👋
お勧めの店
下記のお店は実際に最近私の知り合いが行って絶賛していたお店です。是非試して見てください。
- Bánh Mì Kebab Nova （ダナン）
屋台のお店なので、Google Mapでの登録は無い。Tashi Ocean Hotelの前にカートでお店を出しているのでここを目指していけばよいかと思います。ちょっと変わったケバブ風のバインミーです。通常のバインミーに飽きたらここがお勧めです。隣のカートではしぼりたてオレンジジュースが飲めます。バインミーはわずか17K、オレンジジュースは15K程度、合わせて40Kでおつりが来ます。
住所：62 Hồ Nghinh, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng
- 店名不明の屋台（ダナン）
場所はLosebyとHoang Bich Son通りの交差点の手前になります。朝6時前から10時半ころまで営業しています。角がとんがったパンのバインミーではここが一番おいしい。濃い味の甘目のソースが入るので、苦手な人は事前にソースなしと伝えたほうがよいかもです。
住所：220 Phan Đăng Lưu, Khuê Trung, Cẩm Lệ, Đà Nẵng
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