こんにちは、日本の読者の皆さん。ゲストフードライターのマイです。私のことを覚えていますか？日本の皆さんお元気ですか？しばらくぶりかもしれませんが、私のソウル・フードのもう一つのチョイスを皆さんとシェアするために戻ってきました。今日は私が若いときによく食べていた私のソウル・フードであるブン・マム・ネムを紹介します。
基本情報
この料理はダナンの典型的な料理です。他の都市でもまだ食べられていますが、味は同じではなく、私の街ダナンの物ほど濃厚ではありません。中部地域、特にダナンに来たら、ぜひブン・マン・ネムを味わってみてください。きっとこの味に魅了され、抵抗するのが難しくなるでしょう。
ダナンの料理であるブン・マム・ネムの魅力を指摘するのは難しくありません。ブン・マム・ネムは、新鮮な海の魚の材料を約6〜7か月間、非常に長い工程で調理し、高温で太陽の光の下で放置するため、味付けされた魚醤の独特の香りがします。
私のブン・マム・ネムの思い出
私は子供の頃この料理が嫌いでした。特に当時の私は食べ物の匂いに敏感でした。この食べ物は匂いがとても強いです。そして、若いジャックフルーツ、ピーナッツ、豚肉、春巻き、春巻き、新鮮な野菜、キュウリ、揚げた玉ねぎ、チリソースなどの多くのトッピングは食べることに慣れていませんでした。当時の私は実際にそれを食べることができず、麺と魚醤しか食べませんでした。私が大人になってからそれらのトッピングを食べられるようになったとき初めて、「わあ、とてもおいしい」と言いました。 特にトッピングと一緒に食べるとおいしく感動した事を今でも鮮明に覚えています。
このブン・マム・ネムはボウルの様な食器の中で混ぜて食べます。典型的な調味料のソースの味に加えて、ジャックフルーツの豊かな味、若い、新鮮な野菜の香り、ローストピーナッツの少しの脂肪が混ざっています。
外見は非常にシンプルに見えます。まったく食べたことがない人はあまり感心しないかもしれません。しかし、食べると、食べれば食べるほど好きになる事間違えありません。しかし、高血圧の人は食べないでください。血圧が上昇するからです。頭痛やめまいがします。誤って食べてしまった場合は、温かいレモンジュースを一杯飲むと血圧が落ち着きます。通常の健康状態の人は大丈夫です。好きなら自由に食べてください。恐らくあなたはそれに夢中なるでしょう。あなたが日本人または外国人であるため、私はこのことについて警告しなければなりません事前にお伝えします。この料理を皆さんにシェアすることで、皆さんの健康に影響が出ないようにしたいからです。
もちろん、ダナンでブン・マム・ネムを販売している最も人気のある場所を皆さんとシェアします。価格はお手頃です。価格は1杯あたり約20K〜30K VND（130円～150円）程度です。
ダナンのブン・マム・ネム
この料理を販売している都市はまだたくさんありますが、都市ごとに味は異なります。都市によって味が異なります。たとえば、南部ではほとんどの人が甘いものを食べますが、中部では味が少し塩辛いので、味付けされた魚醤の味はとても濃厚です。
中部地方に来たら、ダナンを訪れてこの料理を楽しんでください。日本の読者の皆さん、私の記事が気に入ったら、いいねしてシェアしてください。質問がある場合には下のフォームからコメントを残して私を助けてください。もしくは、編集または情報を追加する必要がある部分を見つけた場合は、ご指摘ください。
それではさようなら、次の記事でまた会いましょう…。
お勧めの店
- Quán Bún mắn 528 Hoàng Diệu
住所：528 Hoàng Diệu, Hòa Thuận Đông, Hải Châu, Đà Nẵng
- Bún mắm Liêm
住所：41 Đoàn Thị Điểm, Hải Châu 2, Hải Châu, Đà Nẵng
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